Un bizcocho con yogur de coco muy especial,ligero y apetecible en cualquier momento.
Por Maria Angeles Navajas
Seguro que todos recordáis de cuando éramos pequeños, el típico bizcocho de limón que se hacía con las medidas de un vaso de yogur. Pues bien, éste es el mismo pero con un toque diferente, ya que en vez de llevar yogur de limón, yo lo hago con yogur de coco que le da un sabor muy especial.
Además para que quede mas esponjoso y suave, le añado las claras montadas a punto de nieve y hacen de él un bizcocho ligero y apetecible en cualquier momento. Os animo a que lo hagáis es muy sencillo y el resultado es increíble.
Como he comentado, las medidas de los ingredientes están indicadas con el vaso del propio yogur por lo que no necesitaréis pesar nada.
- - 5 huevos
- - 3½ vasos harina de repostería
- - 2 yogures de coco
- - 3 vasos azúcar
- - 1 vaso aceite de girasol
- - 1 sobre polvos de hornear Royal
- º) Precalentamos el horno a 180 grados.
- º) Separamos las yemas de las claras y reservamos éstas últimas.
- º) Batimos las yemas, el yogur, el aceite y todo el azúcar salvo medio vaso, que reservaremos.
- º) Tamizamos la harina y mezclamos con los polvos de hornear.
- º) Vamos añadiendo, poco a poco y con ayuda de una espátula, la harina a la masa que habíamos hecho.
- º) Montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén casi listas, le añadimos el azúcar restante.
- º) Vamos incorporando poco al poco con una espátula las claras a la masa. Este paso hay que hacerlo con cuidado para que las claras no se bajen, ya que nuestro bizcocho quedaría menos esponjoso.
- º) Vertemos la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla.
- º) Horneamos durante aproximadamente 45 minutos o hasta que lo pinchemos y salga limpio.